0102030405
સ્ટેનફોર્ડ યુનિવર્સિટીનો અભ્યાસ: ગેસ સ્ટવથી રસોઈ કેન્સર સાથે જોડાયેલી છે. તમારા જોખમને ઘટાડવા માટે આ 3 વસ્તુઓ કરો!
૨૦૨૬-૦૩-૦૬
ઝાંખી
સ્ટેનફોર્ડ યુનિવર્સિટીના એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ગેસ અને પ્રોપેન સ્ટવ્સ લ્યુકેમિયા સાથે સંકળાયેલ ગ્રુપ 1 કાર્સિનોજેન, બેન્ઝીન, સેકન્ડહેન્ડ ધુમાડા કરતાં વધુ સ્તર પર મુક્ત કરે છે.
માત્ર 45 મિનિટ રસોઈ કરવાથી ઘરની અંદર બેન્ઝીનની સાંદ્રતા આરોગ્ય મર્યાદાથી ઉપર જઈ શકે છે, અને ગેસ આઠ કલાકથી વધુ સમય સુધી બેડરૂમમાં રહે છે.
ઇન્ડક્શન કુકટોપથી વિપરીત, જે નજીવી માત્રામાં ગેસ ઉત્સર્જન કરે છે, ગેસ સ્ટવ એક રેખીય આરોગ્ય જોખમ ઊભું કરે છે જ્યાં કોઈપણ સંપર્ક હાનિકારક હોય છે.
જ્યારે ઘણા લોકો માને છે કે ફક્ત રસોઈ તેલનો ધુમાડો જ કાર્સિનોજેનિક છે, ત્યારે ચૂલામાં વપરાતો કુદરતી ગેસ પણ ગુનેગાર છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને સંભવિત કાર્સિનોજેનિક મિથેન છોડવા ઉપરાંત, ગેસ ચૂલા હાનિકારક રસાયણો ઉત્પન્ન કરે છે જેમ કે કાર્બન મોનોક્સાઇડ (CO), જે કોષીય શ્વસનને અટકાવે છે; ફોર્માલ્ડીહાઇડ (HCHO), એક કાર્સિનોજેન; નાઇટ્રોજન ડાયોક્સાઇડ (NO2), અસ્થમા સાથે જોડાયેલ શ્વસન બળતરા; અને બેન્ઝીન (C6H6).
આને ઘટાડવા માટે, નિષ્ણાતો ત્રણ પગલાં લેવાની ભલામણ કરે છે: પંખા અને બારીઓ ખોલીને અથવા ઘરના વેન્ટિલેશન સાથે મહત્તમ વેન્ટિલેશન, સ્ટવને ગ્રીસ-મુક્ત રાખવા અને ગેસના દહનને ઘટાડવા માટે એર ફ્રાયર જેવા ઇલેક્ટ્રિક ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરવો.
માત્ર 45 મિનિટ રસોઈ કરવાથી ઘરની અંદર બેન્ઝીનની સાંદ્રતા આરોગ્ય મર્યાદાથી ઉપર જઈ શકે છે, અને ગેસ આઠ કલાકથી વધુ સમય સુધી બેડરૂમમાં રહે છે.
ઇન્ડક્શન કુકટોપથી વિપરીત, જે નજીવી માત્રામાં ગેસ ઉત્સર્જન કરે છે, ગેસ સ્ટવ એક રેખીય આરોગ્ય જોખમ ઊભું કરે છે જ્યાં કોઈપણ સંપર્ક હાનિકારક હોય છે.
જ્યારે ઘણા લોકો માને છે કે ફક્ત રસોઈ તેલનો ધુમાડો જ કાર્સિનોજેનિક છે, ત્યારે ચૂલામાં વપરાતો કુદરતી ગેસ પણ ગુનેગાર છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને સંભવિત કાર્સિનોજેનિક મિથેન છોડવા ઉપરાંત, ગેસ ચૂલા હાનિકારક રસાયણો ઉત્પન્ન કરે છે જેમ કે કાર્બન મોનોક્સાઇડ (CO), જે કોષીય શ્વસનને અટકાવે છે; ફોર્માલ્ડીહાઇડ (HCHO), એક કાર્સિનોજેન; નાઇટ્રોજન ડાયોક્સાઇડ (NO2), અસ્થમા સાથે જોડાયેલ શ્વસન બળતરા; અને બેન્ઝીન (C6H6).
આને ઘટાડવા માટે, નિષ્ણાતો ત્રણ પગલાં લેવાની ભલામણ કરે છે: પંખા અને બારીઓ ખોલીને અથવા ઘરના વેન્ટિલેશન સાથે મહત્તમ વેન્ટિલેશન, સ્ટવને ગ્રીસ-મુક્ત રાખવા અને ગેસના દહનને ઘટાડવા માટે એર ફ્રાયર જેવા ઇલેક્ટ્રિક ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરવો.
ગેસ સ્ટવ કેટલું બેન્ઝીન છોડે છે?
હાઇ-પાવર ગેસ બર્નર અને ઓવન (૩૫૦ °F પર સેટ) પ્રતિ મિનિટ અનુક્રમે સરેરાશ ૨.૮ અને ૫.૮ μg બેન્ઝીન ઉત્સર્જન કરે છે. પ્રવાહી પેટ્રોલિયમ ગેસ (LPG) નો ઉપયોગ કરતા લોકો માટે, દર ૫.૫ અને ૬.૫ μg પ્રતિ મિનિટ છે.
ડેટા દર્શાવે છે કે ગેસ સ્ટવમાંથી નીકળતા ઇન્ડોર બેન્ઝીનની સાંદ્રતા સેકન્ડહેન્ડ ધુમાડામાં જોવા મળતા સ્તર કરતાં વધી શકે છે. તેનાથી વિપરીત, ઇન્ડક્શન કુકટોપ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું બેન્ઝીન ઉત્સર્જન કરે છે - ગેસ સ્ટવમાંથી ફક્ત 1/25 થી 1/10 - જે લગભગ નહિવત્ છે.
ડેટા દર્શાવે છે કે ગેસ સ્ટવમાંથી નીકળતા ઇન્ડોર બેન્ઝીનની સાંદ્રતા સેકન્ડહેન્ડ ધુમાડામાં જોવા મળતા સ્તર કરતાં વધી શકે છે. તેનાથી વિપરીત, ઇન્ડક્શન કુકટોપ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું બેન્ઝીન ઉત્સર્જન કરે છે - ગેસ સ્ટવમાંથી ફક્ત 1/25 થી 1/10 - જે લગભગ નહિવત્ છે.
માત્ર 45 મિનિટ માટે ગેસ સ્ટવનો ઉપયોગ કરવાથી રસોડામાં બેન્ઝીનનું સ્તર આરોગ્ય ધોરણો કરતાં વધી શકે છે. ખુલ્લા ઘરોમાં અથવા જ્યારે દરવાજા ખુલ્લા રાખવામાં આવે છે, ત્યારે બેન્ઝીન બેડરૂમમાં સ્થળાંતર કરે છે. રસોઈ કર્યાના 8 કલાકની અંદર, બેડરૂમમાં બેન્ઝીનનું સ્તર 2.8 ppbv સુધી પહોંચી શકે છે - જે રસોઈ પહેલાના સ્તર કરતા 23 ગણું વધારે છે - જ્યાં તે રહે છે અને ક્રોનિક નુકસાન પહોંચાડે છે.
આપણે સુરક્ષિત રીતે રસોઈ કેવી રીતે બનાવી શકીએ અને ઘરની અંદર બેન્ઝીનનું પ્રમાણ કેવી રીતે ઘટાડી શકીએ?
૧. રસોઈ બનાવતી વખતે યોગ્ય રીતે હવાની અવરજવર કરો વેન્ટિલેશન એ સૌથી અસરકારક પદ્ધતિ છે. બેન્ઝીનને ફેલાતા અટકાવવા માટે, બેડરૂમના દરવાજા બંધ કરો અને રસોડાની બારીઓ ખોલો. જો હવાનું પરિભ્રમણ નબળું હોય, તો હવાની અવરજવર વધારવા માટે પંખાનો ઉપયોગ કરો અથવા સંપૂર્ણ-ઘર વેન્ટિલેશન સિસ્ટમ. રસોઈ બનાવ્યા પછી, પંખો અને બારીઓ ખુલ્લી રાખો અને રસોડાને થોડા સમય માટે છોડી દો જેથી સંપર્ક ઓછો થાય. નોંધ: તેલના ધુમાડાને દૂર કરવા માટે રેન્જ હૂડ્સ મહત્વપૂર્ણ રહે છે, જે ફેફસાના કેન્સરનું જોખમ પરિબળ પણ છે.
2. નિયમિતપણે ચૂલો સાફ કરો ચૂલા પર રહેલ ગ્રીસ બેન્ઝીન છૂટવાની શક્યતા વધારે છે. એકવાર રસોડું હવા બહાર નીકળી જાય, પછી સંભવિત ઉત્સર્જન ઘટાડવા માટે ચૂલાની સપાટી અને રસોઈના વાસણો સાફ કરો.
૩. વૈકલ્પિક રસોડાના ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરો. વધુ ગરમીમાં સ્ટીર-ફ્રાયિંગ અને સીરિંગ કરવાથી સૌથી વધુ બેન્ઝીન ઉત્પન્ન થાય છે. આ પદ્ધતિઓ માટે ઇન્ડક્શન કુકટોપ પર સ્વિચ કરવાનું વિચારો. વૈકલ્પિક રીતે, ગેસ સ્ટવ પર નિર્ભરતા ઘટાડવા અને તમારા જોખમને ઘટાડવા માટે એર ફ્રાયર્સ અથવા ઇલેક્ટ્રિક રાઇસ કુકરનો ઉપયોગ કરો.
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
૧. શું ગેસના ચૂલામાંથી નીકળતું બેન્ઝીન ખરેખર તેલના ધુમાડા કરતાં વધુ ખતરનાક છે?
બંને જોખમી છે. જ્યારે તેલના ધુમાડા ફેફસાના કેન્સર સાથે જોડાયેલા છે, ત્યારે બેન્ઝીન એ ગ્રુપ 1 કાર્સિનોજેન છે જે ખાસ કરીને લ્યુકેમિયા જેવા બ્લડ કેન્સર સાથે જોડાયેલું છે, ઓછા સંપર્કમાં હોવા છતાં પણ.
2. શું રેન્જ હૂડ બેન્ઝીનની સમસ્યા હલ કરશે?
સંપૂર્ણપણે નહીં. રેન્જ હૂડ મદદ કરે છે, પરંતુ તેઓ ઘણીવાર ગેસ કમ્બશનના બધા ઉપ-ઉત્પાદનોને કેપ્ચર કરવામાં નિષ્ફળ જાય છે. તેમને ખુલ્લી બારીઓ અને પંખા સાથે જોડવાથી વધુ અસરકારક રહે છે.
૩. શું બેન્ઝીન ફક્ત રસોડામાં જ રહે છે?
બેન્ઝીન સરળતાથી શયનખંડ અને રહેવાની જગ્યાઓમાં વહી જાય છે, જ્યાં સ્ટવ બંધ કર્યા પછી તે 8 કલાકથી વધુ સમય સુધી ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં રહી શકે છે.
૪. શું મારે ઇન્ડક્શન કુકટોપ પર સ્વિચ કરવું જોઈએ?
જો શક્ય હોય તો. ઇન્ડક્શન કુકટોપ ગેસ સ્ટવ કરતા 10 થી 25 ગણું ઓછું બેન્ઝીન ઉત્સર્જન કરે છે, જે તેમને ઘરની અંદરની હવાની ગુણવત્તા માટે વધુ સ્વચ્છ અને સુરક્ષિત વિકલ્પ બનાવે છે.